かつて塩の一大産地だった瀬戸内地方。
空気が乾燥していて降雨量が少なく温暖な気候が塩作りに適していたため、海辺にはたくさんの塩田がありました。しかし時代の流れとともに今ではそのほとんどが姿を消しました。
そんな瀬戸内海に浮かぶ小さな島、豊島（てしま）で塩作りをはじめました。
豊島の豊かな海水を汲み上げ、火入れを一切せず太陽と風の力だけでじっくり時間をかけてつくる天日塩は、海水中に80種類以上あるといわれるミネラル成分を丸ごととじ込めた、ただしょっぱいだけでなく甘みや苦みがバランス良く感じられるまろやかな味に仕上がります。
太陽と風が作り上げた海の結晶をぜひ一度味わってみて下さい。
かつて塩の一大産地だった瀬戸内地方。
空気が乾燥していて降雨量が少なく温暖な気候が塩作りに適していたため、海辺にはたくさんの塩田がありました。しかし時代の流れとともに今ではそのほとんどが姿を消しました。
そんな瀬戸内海に浮かぶ小さな島、豊島（てしま）で塩作りをはじめました。
豊島の豊かな海水を汲み上げ、火入れを一切せず太陽と風の力だけでじっくり時間をかけてつくる天日塩は、海水中に80種類以上あるといわれるミネラル成分を丸ごととじ込めた、ただしょっぱいだけでなく甘みや苦みがバランス良く感じられるまろやかな味に仕上がります。
太陽と風が作り上げた海の結晶をぜひ一度味わってみて下さい。
豊島の四季の塩
天日塩を作る上で一番重要なのは「人がどこまで自然に寄り添えるか」だと思っています。
その日の天気や気温、湿度、風の強さや向きなど、その時々の環境に合わせて人が作業の仕方を少しづつを変えていくことで美味しい天日塩を作ることが出来ます。
そうやって自然に寄り添いながら塩作りを続けていると季節によっても、その季節に作るべき塩、その季節に作って一番美味しくなる塩がわかってきます。
そして海の中にも四季はあるので、その季節の海の環境によっても塩の味が変わってきます。
そんな豊島の四季が作り出す様々な味や形の塩を是非お楽しみ下さい。
天日塩を作る上で一番重要なのは「人がどこまで自然に寄り添えるか」だと思っています。
その日の天気や気温、湿度、風の強さや向きなど、その時々の環境に合わせて人が作業の仕方を少しづつを変えていくことで美味しい天日塩を作ることが出来ます。
そうやって自然に寄り添いながら塩作りを続けていると季節によっても、その季節に作るべき塩、その季節に作って一番美味しくなる塩がわかってきます。
そして海の中にも四季はあるので、その季節の海の環境によっても塩の味が変わってきます。
そんな豊島の四季が作り出す様々な味や形の塩を是非お楽しみ下さい。
-商品-
太陽と風がつくる 豊島の海を 丸ごととじ込めた塩
春しお（フレーク）
50g 756円（税込）
春の穏やかな気候と風が作り出す春塩は、別名塩の花とも呼ばれていて、春から初夏にかけての晴れた日にだけわずかに出来るしっかりとしたフレーク状のとても貴重な塩です。
太陽と風がつくる 豊島の海を 丸ごととじ込めた塩
夏しお（粗粒、フレーク）
100g（布袋入り） 648円（税込）
200g 864円（税込）
夏の強い日差しを浴びて一気に育つ夏塩は、サクサクとした粗粒と細かいフレーク状の塩がミックスされた食感も楽しめる塩です。
太陽と風がつくる 豊島の海を 丸ごととじ込めた塩
秋しお（中粒）
100g（布袋入り） 648円（税込）
200g 864円（税込）
暑さが一段落した頃に作る秋塩は、しっかりとした中粒の塩で、口の中でゆっくりと溶けていくので天日塩本来の美味しさを一番わかりやすく感じることが出来ます。
太陽と風がつくる 豊島の海を 丸ごととじ込めた塩
冬しお（細粒）
100g（布袋入り）648円（税込）
200g 864円（税込）
寒い冬にじっくり2ヶ月ほどかけて作る冬塩は、きめ細かな細粒の塩でどんな料理にも使いやすい万能タイプの塩です。
レモンの塩
50g 756円
じっくりと時間をかけて作った天日塩に豊島の大地が育んだ無農薬レモンの果汁を少しづつ染み込ませながらさらに天日で干して作る手間ひまかけたレモン塩です。
-商品-
太陽と風がつくる 豊島の海を
丸ごととじ込めた塩
春しお（フレーク）
50g 756円（税込）
春の穏やかな気候と風が作り出す春塩は、別名塩の花とも呼ばれていて、春から初夏にかけての晴れた日にだけわずかに出来るしっかりとしたフレーク状のとても貴重な塩です。
太陽と風がつくる 豊島の海を
丸ごととじ込めた塩
夏しお（粗粒、フレーク）
100g（布袋入り） 648円（税込）
200g 864円（税込）
夏の強い日差しを浴びて一気に育つ夏塩は、サクサクとした粗粒と細かいフレーク状の塩がミックスされた食感も楽しめる塩です。
太陽と風がつくる 豊島の海を
丸ごととじ込めた塩
秋しお（中粒）
100g（布袋入り） 648円（税込）
200g 864円（税込）
暑さが一段落した頃に作る秋塩は、しっかりとした中粒の塩で、口の中でゆっくりと溶けていくので天日塩本来の美味しさを一番わかりやすく感じることが出来ます。
太陽と風がつくる 豊島の海を
丸ごととじ込めた塩
冬しお（細粒）
100g（布袋入り）648円（税込）
200g 864円（税込）
寒い冬にじっくり2ヶ月ほどかけて作る冬塩は、きめ細かな細粒の塩でどんな料理にも使いやすい万能タイプの塩です。
レモンの塩
50g 756円
じっくりと時間をかけて作った天日塩に豊島の大地が育んだ無農薬レモンの果汁を少しづつ染み込ませながらさらに天日で干して作る手間ひまかけたレモン塩です。
